Tarta de queso con galletas Oreo

Aquí os presento una receta facilísima de tarta de queso, siempre sale riquísima. A mi me gusta hacerla en verano ya que como se come fría refresca mucho y está tan fresquita…. hmmm…que rico.

La tarda de queso se puede Hacer con o sin base. Yo la prefiero con base, y ésta la he elaborado con galletas Oreo machacadas. También se puede hacer una masa de tarta quebrada o se pueden coger otro tipo de galletas, como galletas maría. Eso ya es al gusto de cada uno. A mi me gusta mucho el contraste del color de las galletas Oreo con la masa del bizcocho.

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Aquí vienen los ingredientes:

Para la base: Un paquete de galletas Oreo (las clásicas) y 60 gramos de mantequilla derretida.

Coger un molde redondo desfondable y forrar el fondo con papel antiadherente. Machacar bien las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Esa masa se utiliza para crear la base. Forrar bien el fondo del molde con la masa de galletas y meter al horno previamente precalentado unos 10 minutos a 180 grados.

Ingredientes relleno:

1 Kilo de Quark (requesón) desnatado (dos botes de 500 gramos, lo venden en el supermercado Lild). 4 huevos medianos. 200 gramos de azúcar. 150 gramos de mantequilla derretida. 1 paquete de natillas de vainilla.

Mezclar bien todos los ingredientes y verter sobre la base y hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados al horno (con circulación de aire) hasta que la masa ya no esté líquida.

Dejar enfriar y meter en la nevera al menos durante 12 horas para que adquiera una mejor consistencia.

Servir bien frío de la nervera y buen provecho!!

 

 

 

 

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Muslos de pollo asado con gratin de patatas y guisantes a la menta

Esto fue una comida improvisada. Sylvio había comprado muslos de pollo. Miré en la despensa a ver que tenía y vi que todavía tenía papas y cebollas. En el congelador me quedaban unos guisantes que había comprado para otra receta, así que combiné todo y tachaaaan:pollo

Muslos de pollo al horno con gratin de papas y guisantes a la menta

Ingredientes para dos personas:

4 muslos de pollo (ó 2 si éstos son grandes), 2 papas grandes, 1 cebolla pequeña, 100 ml de caldo de verduras, 10 hojas frescas de menta/hierbabuena, nata líquida, un poco de mantequilla. Sal, pimienta negra y pimentón dulce.

Preparación: Salpimentar los muslos de pollo y untarlos con un poco de pimentón dulce y un poco de aceite de oliva. Colocarlos en una fuente para el horno y hornearlos a 180 ºC durante unos 40 minutos. Mientras tanto pelar las papas y cortarlas en ruedas bien finitas. Salar las rodajas, colocarlas en una fuente de horno y echarle por encima la nata líquida. Yo le eché un brick entero de nata. Si si, engorda, ya lo sé. El que quiera una variante más ligera, que le eche leche en vez de nata. Yo prefiero la nata. Rallar un poco de nuez moscada por encima y al horno también para unos 40 minutos a la misma temperatura que los muslos de pollo.

En una sartén, derretir un poco de mantequilla y pochar la cebolla, previamente picada bien finita. Una vez que la cebolla esté bien pochada, se le añaden los guisantes congelados. Freir durante un ratito más y luego echarle el caldo de verduras. Dejar cocinar durante unos 5 minutos. Unos 2 minutos Antes de terminar la cocción añadir las hojas de menta cortadas en tiritas. La menta/hierbabuena le da un toque muy fresquito a los guisantes, que estaban para chuparse los dedos.

Buen provecho!!!

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Mejillones a la marinera

Como ya estamos en medio de la temporada de verano, sólo me apetece comer cositas fresquitas y ligeras así que decidí hacerme unos mejillones a la marinera.

Hasta ahora siempre había comprado mejillones congelados ya hervidos, pero para esta receta hacen falta mejillones frescos. Aquí los ingredientes:

1 kilo de mejillones, 1 cebolleta, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de harina, perejil picado y aceite virgen extra.

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Preparación: Muy fácil. Lo que más tiempo lleva es limpiar bien los mejillones y quitarles las barbas y los moluscos pegados a la concha. La cebolla y el ajo se pica bien y se pocha con un poquito de aceite en una cacerola. Cuando esté pochado se añado la hoja de laurel, la harina y el vino. Se deja freír un minutillo y luego se añaden los mejillones. Se tapa la cacerola y se deja hervir unos 5 minutos, o hasta que se abran las conchas.

Los mejillones abiertos se pasan a una fuente y se elimina una de las dos conchas. Se espolvorean con perejil picado. La salsa se cuela y se salsean los mejillones.

Servir enseguida y disfrutar!!

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Ensalada de garbanzos con atún

Aquí viene una rica receta de verano bien rica y sana! Con estos calores no apetece comer nada demasiado contundente, más bien apetece algo ligero y fresquito. Pues aquí viene esta receta de ensalada de garbanzos con atún.

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Ingredientes:
Un bote de garbanzos
Una lata de atún en aceite de oliva extra virgen
Unas judías verdes (no las pesé, fue a ojo)
Media cebolla o una cebolleta
2 tomates grandes
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal, pimienta y perejil

Preparación:
Primero se cortan las puntas y se retiran los hilos de las judías verdes. Las cortamos en trocitos y las hervimos en agua con sal durante unos 6 minutos o hasta que estén al dente. Hay que tener cuidado de no hervirlas demasiado tiempo porque si fuera así quedan demasiado blandas.
Una vez listas las pasamos por agua fría para parar la cocción.

Mientras tanto escurrimos los garbanzos, los lavamos un poco con agua fría del grifo y las añadimos a las judías verdes. Añadimos la cebolla o cebolleta picada bien finita. Pelamos los tomates, eliminamos las semillas y cortamos en daditos.

En un bol a parte hacemos una vinagreta con aceite de oliva y vinagre de Jerez, sal y pimienta. Añadimos los tomates. Revolvemos bien y añadimos estos tomates aliñados sobre la ensalada, revolvemos bien. Añadir ahora el atún en lata CON el aceite, mezclar bien, salpimentar a gusto y echarle un poco de perejil picado.

Buen provecho!!!!

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Canelones clásicos

La verdad es que nunca antes había hecho canelones y mira que me gustan!  Así que ya era hora y me han salido deliciosos!!!! 😉

He estado casi una hora preparándolos, pero ha merecido la pena…..Admito que es un poco laborioso, pero hoy es sábado y tenía tiempo.

Bien, aquí la foto para abrir el apetito: 🙂

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Los canelones (la pasta) los compré ya en su forma, es decir, ya redondos listos para rellenar. Esto facilita enormemente la labor. Tan sólo hay que rellenarlos, cubrirlos con la bechamel y ya están listos para el horno.

Aquí los ingredientes:

Canelones ya en su forma, medio kilo de carne picada mixta (de vacuno y de cerdo), una cebolla, una zanahoria pelada y rallada, un diente de ajo, sal y pimienta, salsa de tomate frito,  una taza con caldo de verduras, salsa bechamel (mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada), queso emental rallado y queso de tetilla (que me trajo mi madre de Galicia y está taaaan rico!!!).

Preparación: PASO 1: Hacer el relleno. Para ello picar la cebolla y pelar y rallar la zanahoria y ponerla a freír con un chorrito de aceite de oliva hasta que la cebolla y la zanahoria estén bien pochaditos (es decir, freir un buen rato a fuego lento). Cuando esté bien pochado (o rehogado, por si a alguien no le suena lo de pochar), añadir el diente de ajo machacado y la carne picada. Salpimentar bien. Cuando la carne esté bien hecha añadir salsa de tomate frito. No pasarse demasiado con la salsa de tomate, no debe de quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

PASO 2: Rellenar los canelones. Pues eso, lo dicho, rellenar los canelones con la salsa que acabamos de hacer. Para que los canelones no se peguen al fondo se puede untar la fuente para el horno con mantequilla y luego añadir un poco de salsa de tomate. Colocar por encima los canelones rellenos como se ve en la foto superior.

PASO 3: Hacer la bechamel.  Para ello se derrite la mantequilla (yo eché como 4 nueces de mantequilla) en una sartén. Cuando esté derretida se le añade dos cucharadas de harina y se revuelve enseguida para que no se formen grumos.  Sin dejar de revolver añadimos leche a ojo y hervimos hasta que la salsa quede bien espesita. Salpimentar y condimentar también con nuez moscada. Para darle más sabor a la bechamel yo siempre le añado una taza de caldo de verduras. Sigo hirviendo la bechamel sin dejar de revolver todo el tiempo hasta que adquiera la consistencia deseada (espesa, pero tampoco demasiado espesa).

PASO 3: Colocar por encima de los canelones lonchas de queso de tetilla. Si no tenéis este tipo de queso, da igual, yo se los puse a los canelones porque mi madre me trajo mucho queso de Galicia y no quiero que se ponga malo, así que le hecho queso a todo. Pero que si no tenéis queso da igual. Entonces se le echa encima otro tipo de queso y sin queso, luego la bechamel y el queso rallado emental.

PASO 4: Hornear durante 40 minutos a 170 grados en el horno previamente precalentado.

PASO 5:¡¡¡ Ñam, a disfrutar!!! Buen provecho!!!

 

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Mejillones al horno

Os presento aquí una nueva receta de mi colección.

Esta vez algo de marisco: Mejillones. Los suelo comprar ya hervidos y congelados, pero se descongelan en un santiamén.

Bien, aquí van los ingredientes:

Medio kilo de mejillones ya hervidos, tomate frito, medio pimiento rojo, media cebolla, un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pan rallado.

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Preparación:

Descongelar los mejillones sacarlos de la concha. La concha se guarda a parte en una bandeja para el horno. La carne del mejillón se pica bien.

Cortar la cebolla en daditos bien pequeñitos, lo mismo se hace con el medio pimiento rojo. Poner a freír la cebolla y el pimiento con el chorrito de aceite de oliva. Cuando ya esté todo bien  pochado, añadir el diente de ajo machacado y seguir friendo. Añadir ahora los mejillones triturados y un poco de tomate frito a ojo, hasta que quede una salsa bien espesa.

Rellenar las conchas con la fritura y espolvorear por encima un poco de pan rallado. Colocar las conchas en una fuente para el horno y hornear durante unos 10 minutos hasta que el pan rallado esté un poco doratido.

Servir enseguida! Buen provecho!!

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Bizcocho marmorado

KUchenHe aquí una receta un pelín laboriosa pero para eso bien rica de un bizcocho marmorado.

Pasemos a los ingredientes:

250 gr. de azúcar, 250 gr. de mantequilla blanda, 1 paquetito de azúcar avainillado,                          5 huevos, 150 ml. de nata fresca, 1 pizca de sal, 2 cucharaditas de levadura en polvo,              300 gr. de harina, 200 gr. de chocolate negro para repostería.

Mezclar la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar avainillado. Batir bien hasta que se disuelva bien la mantequilla. Añadir uno a uno los huevos y seguir batiendo. Añadir a continuación la nata con la sal y a continuación la harina tamizada con la levadura.

Dividir la masa en dos.

Derretir el chocolate con un poco de leche y añadir el chocolate a una de las dos masas y mezclar bien.

Untar bien el molde y poner primero la masa sin el chocolate y añadir luego la masa con el chocolate y cubrir otra vez con la masa sin el chocolate.

Al horno a 180º durante más o menos una hora.

Sacar del horno cuando esté listo el bizcocho (para saberlo pincharle un pincho de madera, si no queda nada en el pincho, es que el bizcocho ya está) y dejarlo reposar un poco antes de volcarlo. Espolvorear con azúcar glas y hala, a hincárle el diente!!!

Delicioso!!

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